O Menu
O nosso menu é inspirado pela nossa própria jornada para um aspecto diferente do nosso legado alimentar. Junte-se a nós enquanto celebramos o que torna cada filosofia gastronómica única.
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Embarque na odisseia vibrante e colorida em busca das origens, influências e sabores portugueses na gastronomia asiática, vinda do tempo das trocas culturais entre o Oriente e o Ocidente, bem como do efeito que tal produziu em ambas as cozinhas, e que permanece até aos dias de hoje. Descubra uma sinfonia de sabores, invocando as movimentadas ruas de Macau e as serenas paisagens de Seul, traduzindo os sabores audazes de Bangkok e a sofisticação de Tóquio, onde cada prato é uma fusão poética entre tradição e modernidade. Esta troca de influências é explorada pelo chef Hans Neuner em 14 momentos únicos, no restaurante Ocean, repletos de especiarias vibrantes e texturas complexas enraizadas na cultura oriental e portuguesa que harmoniosamente combinadas nos transportam numa viagem de sabores.
Expedição pela Ásia
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Histórias
Experiências e histórias que exploram como trabalhamos... as nossas inspirações, viagens e filosofias.
Ruas de MacauNos últimos cinco anos, o Hans e a sua equipa do Ocean têm visitado diferentes partes do mundo que foram exploradas durante a Era dos Descobrimentos Portugueses. Nesta última viagem, rumaram à Ásia em busca das origens, influências e sabores do comércio das especiarias e, claro, de inspiração para o seu mais recente menu.
A viagem gastronómica do Ocean pela ÁsiaNos últimos cinco anos, Hans Neuner e a equipa do Ocean embarcaram na sua própria "Era dos Descobrimentos", procurando conhecer a gastronomia portuguesa através de uma série de “viagens ao passado”. Cada uma delas levá-los-ia a uma parte diferente do mundo explorado durante a Era dos Descobrimentos em Portugal.
Próxima paragem: BahiaDepois de uma incrível passagem pelo sul da Amazónia, chegámos à Bahia. Ao fazê-lo, acabámos por seguir os passos dos primeiros europeus que aqui se estabeleceram.